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没有最好,只有更好
2016-04-09

作者:中华烘焙 
 ——访广东日美食品有限公司总经理陈文辉

       资料:广东日美食品有限公司,座落于风景秀丽的广州市番禺区内,是广东省规模较大的食品企业。专业生产食品馅料、糕点、月饼等,厂房面积达两万平方米,拥有多套现代化生产设备,技术工艺精湛,产品全部采用标准化和现代化的质量管理体系模式生产。


       十多年来,公司一贯秉承“质量第一、信誉至上、薄利多销、优质服务”的宗旨,使公司不断稳步壮大,并成为烘焙行业的重要力量。
 
       记者:今年月饼馅料发展呈现出哪些特点?
       陈文辉(以下简称陈) :随着社会生活水平的提高,消费者对食品的要求越来越高,人们的需求不仅仅是解决温饱了,对食品的安全、品质及健康提出了更高的要求。低糖健康类、果蔬类、水产类等甚至于燕窝、鱼翅、鲍鱼等高档月饼的需求量今年也有很大的增加,随着中秋的临近,市场会出现一些新的变化,这种变化也有可能成为一个亮点。对于我们来说,抓住每一个市场细节,把今年的中秋市场做好,是关键。

       记者:针对2007年中秋月饼市场的特点,日美较之往年有哪些改进?
       陈:为了适应2007年的市场竞争的需要,我公司在生产车间、生产设备及人力资源配置上都进行了更大的投入,厂房面积达到2万平方米,并招收了一批包括大学生在内的高素质人才。通过提高生产效率和管理的水平,通过集团采购来降低原材料成本,内部消化了今年原材料大幅上涨带来的成本增加,降低产品成本,保证我公司的部分产品的不涨价。使我公司产品在市场上有更加强大的竞争力。

       记者:2007年是我国糕饼行业强制通过QS认证的第一个中秋,目前来看,这一举措对月饼生产企业和月饼馅料生产企业产生什么影响?
       陈:随着国家对食品安全要求的提高,食品企业的准入门槛也在逐步提高。对糕饼行业强制通过QS认证,是一项利国利民的举措。对那些生产条件落后,生产环境恶劣的企业进行淘汰,既维护了正规的生产企业,也维护了市场有序的竞争。一个稳定的月饼市场,是企业良好发展的必要条件,同时QS认证有利于整体提高月饼企业产品质量安全控制,提高消费者对食品的信任度,这也是利于我们发展的一件好事。日美也通过不断努力,在第一批获得广州市QS认证糕饼生产企业。

       记者:面对消费者口味的变化,公司做了哪些调整?
       陈:从今年订货的情况看,除了传统的蓉沙类、果仁类馅料外,高档月饼和健康类馅料也呈现上升趋势。我公司通过对市场细分,增加了产品线的宽度,常规的产品就达到60多种,以适应不同消费者对产品的需求。同时锁定目标市场,重点开发,提高产品在月饼馅料市场的份额。

       记者:贵公司主要是生产月饼馅料和月饼代加工的业务,请问贵公司在以后的发展重点在哪方面呢?
       陈:馅料是我公司产品的根本,没有好的馅料,不可能加工出好的月饼。我们在专心的做好馅料的同时,为一些高端客户代加工月饼,为这些高端的客户做一流的产品。在这些客户中,主要是一些四、五星级的酒店及部分知名的食品企业。我们的月饼代加工不图做大,只图做得强,做得更好。

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